Dieser Wein kommt aus Trauben von neuen Pflanzanlagen mit gleichzeitiger Pflanzung der Setzlinge von drei Auslesungen von Sprößlingen der noblen Varietät der Lagrein-Weinstöcke; eine sehr geschätzte, aber im Trentino wenig gepflanzte Varietät, wegen der bekannten Schwierigkeit, konstant eine gute Produktion zu liefern.
Im Sommer werden die Weinstöcke, die mit mannigfacher vegetativer Kraft ausgerüstet sind, verschiedenen Eingriffen in grün unterzogen, wie das Köpfen und das sorgfältige Entlauben, um den Trauben ein so trockenes und luftiges mikroklima als möglich zu bieten, um die Ernte lange hinausschieben zu können, bevorteilt auch von der nicht dichten.
Form der Trauben und von der guten Festigkeit der Beeren. Die Ernte erfolgt also Ende Oktober-Anfangs November, die Gärung des Mostes auf den eigenen Schalen dauert zirka 2 Wochen, begleitet von der antiken Keltertechnik. Am Anfang der Gärung wird außerdem ein Mostentzug vorgenommen um das Verhältnis Most-Traubenschale zu bessern.
Die Reifung erfolgt während einer Zeitspanne von 12 Monaten in Edelstahl und 3-4 Monaten Verfeinerung in Flaschen. Der Wein präsentiert sich in intensiv, sehr lebhaft granat-roter Farbe. Im Parfüm sticht ein delikater Geruch von Veichen und kleinen Früchten, einem trockenen, kräftigen, harmonischen und sehr angenehmen Geschmack mit beachtlichem und typischem Charakter hervor. Kräftig stofflicher Wein zu Fleisch (ausgezeichnet zu Mais und Kaninchen) und Käse von
Persönlichkeit. Wird mit 18-20° serviert und kann viele Jahre halten.
