Dieser ausserordentliche Wein wird aus der Traube des rosaroten Muskateller gewonnen, einer noblen und antiken Traubenart mit roter Frucht und nur in einigen wenigen eigens dazu vorbereiteten Anbaugebieten
des Trentino Südtirol bestellt.
Der rosarote Muskateller, auch „Rosenmuskateller“ genannt, verdankt seinen Namen nicht etwa seiner starken roten Farbe sondern seinem ausgeprägten Aroma der Rosenblüte, das bei einer Geruchsprüfung eindeutig festgestellt werden kann.
Eine andere bedeutende Besonderheit ist die Tatsache, dass während der Blüte aus genetischen Gründen Befruchtungsschwierigkeiten bestehen und es daher zu vielen Aborten unter den Blüten kommt, das Ergebnis ist eine Traube mit vielen sehr kleinen aber sehr süssen Weintrauben ohne Kernen. Das Ergebnis pro Hektar für diese Traube ist daher sehr gering.
Das Bouquet der Traube wird durch die Temperaturschwankungen in unserem Anbaugebiet auf 550 Meter ü. d. M. besonders hervorgehoben.
Die Traube wird im Spätherbst gepflückt und noch für eine kurze Zeit liegen gelassen um den Mostinhalt zu erhöhen.
Die Farbe des Weines ist stark rot; eindeutig der Geruch der Rosenblüte, der Gewurze und der Zitronenschale.
Im Mund ist der Wein voll, harmonisch und erfreulich süss. Rotwein für wichtige Nachspeisen kann er über mehrere Jahre gelagert werden und ist auch ein klassischer Wein für “Meditationen”.
